Energieberatung für Bäckereien
Gutes Brot braucht Energie. Wir sorgen dafür, dass keine verloren geht.
Vom Familienbetrieb bis zum Großfilialisten: Wir machen Backstube, Kälte und Filialen energieeffizienter. Mit Energieaudit, Energiemanagement nach ISO 50001, Wärmerückgewinnung am Backofen und den passenden Fördermitteln.
Dr. Dirk-Siegfried Hübner (PhD)„Um etwas zu managen, muss man es erfassen. Und dazu muss man wissen:
- Was
- Wie
- Wann
- Warum
- Wo
Kennen Sie das?
Was wir in Bäckereien immer wieder erleben
- Die Energierechnung steigt, obwohl nicht mehr gebacken wird als früher.
- Der Ofenbauer verspricht Einsparungen, der Kältebauer auch. Aber niemand betrachtet die Backstube als Ganzes.
- Die Abwärme von Öfen und Kälteanlagen geht übers Dach, während der Gärraum elektrisch geheizt wird.
- Neue Pflichten aus EnEfG, EDL-G und GEG, und keiner weiß genau, was davon für den eigenen Betrieb gilt.
- Fördermittel gäbe es, aber der Antrag hätte vor der Bestellung gestellt werden müssen.
- Jede Filiale verbraucht anders, und niemand weiß warum.
Unternehmensflyer 2026
Hübner Energie auf einen Blick
Leistungen, Schwerpunkte und Ansprechpartner kompakt zusammengefasst. Zum Lesen am Bildschirm oder zum Weitergeben im Betrieb.
Wärme aus dem Backofen
Ofen und Kälte liefern die Wärme. Man muss sie nur nutzen.
Backöfen geben Wärme über Abgas und Schwaden ab, Kälteanlagen über ihre Verflüssiger. In einem Wärmeverbund sammeln wir beides in einem Pufferspeicher und heizen damit Gärvollautomaten, Brauchwasser und Räume.
- Konzept und Fachplanung aus eigener Hand
- Herstellerunabhängig, mit dem Anlagenbauer Ihrer Wahl
- Förderanträge bei BAFA und KfW inklusive
Rundgang durch die Backstube
Wo in Ihrer Bäckerei die Energie steckt
Wir kennen jede Station vom Teig bis zur Theke und wissen, wo sich der Aufwand lohnt.
Backöfen
Etagen-, Stikken- und Thermoölöfen sind die größten Verbraucher.
Wärmerückgewinnung · LastmanagementKälte & Gärunterbrechung
Tiefkühlzellen, Gärunterbrecher und Schockfroster laufen rund um die Uhr.
Abwärme nutzen · Regelung · DämmungGärraum & Gärvollautomat
Wärme und Feuchte für die Teigreife, oft elektrisch erzeugt.
Glykolbeheizung mit OfenwärmeLüftung & Schwaden
Abluft aus Backstube und Ofen trägt Wärme und Feuchte nach draußen.
Bedarfsgerechte Lüftung · SchwadenkondensatorSpülen & Warmwasser
Spülmaschinen und Reinigung brauchen viel heißes Wasser.
Brauchwasser aus AbwärmeFiliale & Verkauf
Ladenbackofen, Kühltheke, Kaffeemaschine und Licht in jeder Filiale.
LED · Schiebefenster · LastgangvergleichLeistungsportfolio
Alles rund um Energie in der Bäckerei, aus einer Hand
Wählen Sie einen Bereich oder öffnen Sie eine Leistung für die ausführliche Beschreibung.
Energieeffizienzberatung für Bäckereien
Öfen, Kühlung, Lüftung und Warmwasser erzeugen hohe Lastspitzen. Wir erfassen alle Verbraucher und zeigen, wo sich Investitionen rechnen.
DIN EN 16247-1 · KfW- und BAFA-förderfähigDetails
Die Beratung erfolgt praxisnah nach DIN EN 16247-1: systematische Erfassung aller energetisch relevanten Prozesse von der Ofentechnik über Kälteanlagen bis zur Beleuchtung, Analyse des Energieeinsatzes und konkrete Maßnahmen mit Wirtschaftlichkeitsrechnung.
- Erfüllung der Pflichten nach EDL-G
- Förderfähig mit bis zu 80 % Zuschuss für KMU
- Maßnahmen wie Wärmerückgewinnung, Lastmanagement und erneuerbare Energien
- Vom Einzelbetrieb bis zum Filialisten
Energieaudit nach EDL-G
Das gesetzlich vorgeschriebene Energieaudit für größere Bäckereien und Filialisten, normgerecht durchgeführt und fristgerecht gemeldet.
EDL-G · DIN EN 16247-1Details
Als zugelassene Auditoren nach DIN EN 16247-1 übernehmen wir Datenaufnahme, Begehung, Auswertung und Bericht. Wir helfen bei der Meldung an das BAFA und zeigen, wann sich der Umstieg auf ein Energiemanagementsystem lohnt.
Energiemanagement nach ISO 50001
Vom alternativen System bis zum zertifizierten Energiemanagement: Einführung, Schulung, Dokumentation und Begleitung durch das Audit.
DIN EN ISO 50001 · PDCA-ZyklusDetails
Eigene Lead-Auditoren für ISO 9001 und ISO 50001 begleiten Sie durch alle Phasen.
- Analyse und Energieplanung
- Mitarbeiterschulung, auch über die Hübner Akademie
- Maschinen- und Messstellenpläne
- Ausbildung interner Auditoren
- Handbuch und vollständige Dokumentation
Wärmerückgewinnung & Wärmeverbund
Konzepte und Fachplanung für die Nutzung von Abgas- und Schwadenwärme, Glykolbeheizung von Gärvollautomaten und komplette Wärmeverbundsysteme.
Planung · Ausschreibung · UmsetzungDetails
Unsere Erfahrung stammt aus jahrelanger Projektplanung für Wärmeverbundsysteme beim Marktführer für thermoölbeheizte Backöfen. Wir planen herstellerunabhängig und begleiten die Umsetzung mit dem Anlagenbauer Ihrer Wahl.
Kälte- und Klimatechnik
Bewertung und Planung effizienter Kälte- und Klimaanlagen, von der Kühlzelle bis zur Verkaufstheke.
gelistet im BAFA-Kälte-Klima-ProgrammDetails
Als gelistete Sachkundige erstellen wir die Nachweise für die Förderung im Kälte-Klima-Programm des BAFA und zeigen einfache Maßnahmen wie Schiebefenster an der Sahne- und Snackkühlung.
PIUS-Check & Ressourceneffizienz
Material, Wasser und Energie gemeinsam betrachtet: weniger Ausschuss, weniger Retouren, geringere Kosten.
gelistet bei der demeaDetails
Als gelistete Ressourceneffizienzberater der demea führen wir den PIUS-Check durch und verbinden ihn auf Wunsch mit der Energieberatung.
Fördermittel finden und beantragen
Wir finden die passenden Programme bei BAFA, KfW und DLR und übernehmen den Antrag bis zum Verwendungsnachweis.
BAFA · KfW · DLR · LandesprogrammeDetails
Förderung für Beratung und für Investitionen in Effizienztechnik. Wir achten auf die Reihenfolge: Antrag vor Auftrag, damit keine Förderung verloren geht.
Energiekostenoptimierung & Einkauf
Lastgangauswertung, Tarifprüfung und Energieeinkauf für Backstube und Filialen: weniger Kosten ohne Eingriff in die Produktion.
Lastgang · Netzentgelte · BeschaffungDetails
Wir werten Ihre Lastgänge aus, senken Spitzen und prüfen Verträge, Netzentgelte und Abgaben. Beim Energieeinkauf vergleichen wir Angebote und Beschaffungsmodelle.
Projektmanagement, Baubegleitung & Gutachten
Wir bleiben nach der Beratung an Bord: Ausschreibung, Vergabe, Baubegleitung und Erfolgskontrolle.
auch Energieberatung nach DIN V 18599 und VDI 3922Details
Als neutrales Bindeglied zwischen Betrieb, Anlagenbauer und Fördermittelgeber koordinieren wir die Umsetzung, prüfen Angebote und erstellen Gutachten.
Gesetzliche Pflichten
Was für Ihre Bäckerei gilt
Ob eine Pflicht greift, hängt von Unternehmensgröße und Gesamtenergieverbrauch ab, gemessen am Mittel der letzten drei Jahre. Wir prüfen das für Sie und kümmern uns um Fristen und Nachweise.
Energieaudit
Audit nach DIN EN 16247-1 alle vier Jahre, Meldung beim BAFA. Bis 500.000 kWh im Jahr genügt eine vereinfachte Meldung.
für alle Nicht-KMUQuelle: BAFAEnergiemanagement
Energie- oder Umweltmanagementsystem nach ISO 50001 oder EMAS einführen und betreiben. Ersetzt das Energieaudit.
ab mehr als 7,5 GWh pro JahrQuelle: § 8 EnEfGUmsetzungspläne
Wirtschaftliche Effizienzmaßnahmen in einem Plan erfassen, extern prüfen lassen und veröffentlichen.
ab mehr als 2,5 GWh pro JahrQuelle: § 9 EnEfGAbwärme
Abwärme vermeiden oder nutzen und jährlich an die Plattform für Abwärme melden, mit Bagatellschwellen je Standort und Anlage.
ab mehr als 2,5 GWh pro JahrQuelle: § 17 EnEfGKlimaanlagen
Regelmäßige energetische Inspektion durch eine berechtigte Person, auch bei kombinierten Klima- und Lüftungsanlagen.
ab mehr als 12 kW KälteleistungQuelle: § 74 GEGDas Bundeskabinett hat am 24.06.2026 eine Novelle von EnEfG und EDL-G beschlossen. Geplant ist unter anderem eine Auditpflicht ab rund 2,77 GWh unabhängig von der Unternehmensgröße und eine Managementsystem-Pflicht erst ab rund 23,6 GWh. Bis zur Verkündung gilt das bisherige Recht. Wir halten Sie auf dem Laufenden.
VKU zum Kabinettsbeschluss · Grant Thornton zur Novelle · Stand: 21.10.2026
Mögliche Einsparungen in Bäckereien
Energieeinsparungen von 20 % und mehr sind realistisch
Typische Werte aus unseren Projekten, jeweils bezogen auf den Verbrauch des betroffenen Bereichs.
Wärmerückgewinnung am Backofen
ca. 10 % aus dem Abgas und ca. 20 % aus den Schwaden
Glykolbeheizung
Gärvollautomaten mit rückgewonnener Wärme beheizen
LED-Beleuchtung
Austausch vorhandener Leuchten in Produktion und Verkauf
Sahne- und Snackkühlung
Schiebefenster an der Verkaufstheke
Die tatsächliche Einsparung hängt von Anlagen, Betriebszeiten und Sortiment ab.
HET · Hübner Energie Transparenz
Alle Filialen auf einen Blick
Unser Onlineportal für Ihre digitalen Zähler zeigt minutengenau den Stromverbrauch aller Standorte. Sie sehen Zählerstände, Verbrauchsentwicklung und Leistungsspitzen und reagieren, bevor sich ein Mehrverbrauch auf die Jahresrechnung auswirkt.
So arbeiten wir
Von der ersten Frage bis zur gemessenen Einsparung
Erstgespräch
Kostenlos und unverbindlich: Pflichten, Ziele und Fördermöglichkeiten klären.
Analyse vor Ort
Begehung, Messungen und Lastgangauswertung in Ihrem Betrieb.
Maßnahmen & Förderung
Bericht mit Wirtschaftlichkeit, Prioritäten und passenden Förderprogrammen.
Umsetzung & Kontrolle
Planung, Baubegleitung und Nachweis der erreichten Einsparung.
Hübner Akademie
Die Mitarbeiter sind das Kapital des Unternehmens
Ein Energiemanagement funktioniert nur, wenn alle wissen, worauf es ankommt. Unsere E-Learning-Plattform schult Ihr Team dann, wenn es passt: im Betrieb oder zu Hause, am PC, Tablet oder Smartphone.
- Energiemanagement, Qualitätsmanagement und HACCP
- Betriebsspezifische Arbeitsanweisungen
- Anmeldung per E-Mail oder anonymer Zugang über die Personalabteilung
Energiesparfibel Bäckerei – Filialen
Energie sparen in der Filiale, Schritt für Schritt
Unser Praxisleitfaden für Filialleitung und Verkaufsteam: verständliche Tipps vom Ladenbackofen bis zur Kühltheke, die sofort wirken.
Video auf YouTube. Auf der Website wird es erst nach Ihrer Einwilligung geladen.
- Für Filialbetriebe jeder Größe
- Mit Checklisten für den täglichen Ablauf
- Als Schulungsgrundlage für die Hübner Akademie
KI, die wir selbst kontrollieren
Ihre sensiblen Daten bleiben bei uns
Wir werten Energiedaten mit künstlicher Intelligenz schneller und gründlicher aus. Dafür nutzen wir ausschließlich die Sustainergy-Suite-KI unserer Muttergesellschaft.
- Eigene KI statt öffentlicher DiensteWir betreiben sie selbst.
- Serverstandort DeutschlandUnsere Server stehen bei Hetzner in Deutschland.
- Keine WeitergabeVerbrauchsdaten, Verträge und Projektunterlagen gehen nicht an externe KI-Anbieter.
- Der Chat-Assistent auf dieser Website ist ein separater Dienst und wird nur mit Ihrer Einwilligung geladen.
Über uns
Neutral zwischen Bäckerei, Anlagenbauer und Fördermittelgeber
Wir verkaufen keine Backöfen und keine Kälteanlagen. Wir empfehlen, was sich für Ihre Bäckerei rechnet, und arbeiten dafür mit Maschinen- und Anlagenbauern, Verbänden und der Wissenschaft zusammen.
Mitgliedschaften und Netzwerke
Dr. Dirk-Siegfried Hübner (PhD)
Energieberater seit 1996, früher Projektplaner für Wärmeverbundsysteme beim Marktführer thermoölbeheizter Backöfen. Referent beim VDB und bei der Gesellschaft für Getreideforschung.
- Zentralheizungs- und Lüftungsbauer- sowie Gas- und Wasserinstallateurmeister
- Wirtschaftsingenieur (BA)
- Wirtschaftswissenschaftler (MA) & (PhD)
- Europäischer Energiemanager (IHK)
- Lead-Auditor ISO 50001 und ISO 9001, Auditor DIN EN 16247-1
Mitgliedschaften & Netzwerke
Aktiv in den Gremien der Branche
Unter anderem im VDMA-Arbeitskreis zum Einheitsblatt 8765 „Energieverbrauchsmessung für Backöfen“, im Arbeitskreis „Energieeffizienz in Bäckereien“ des ttz Bremerhaven und im ETB-Netzwerk für Bäcker.
VDMA-Arbeitskreis Backöfen
AK Energieeffizienz in Bäckereien (ttz)
AK Klimabäckerei
Vereinigung der Backbranche
Deutsches Energieberater-Netzwerk
GIH e.V.
Verein Deutscher Ingenieure
Verband Deutscher Wirtschaftsingenieure
DVGW
Bundesverband Kraft-Wärme-Kopplung
Energieagentur NRW
EOR
Leitbild
Wofür wir stehen
- Loyal und verschwiegenWir respektieren Geheimhaltung, Rechtssicherheit und Datenschutz unserer Kunden.
- Fair kalkuliertWir führen eine weitgehend offene Kalkulation und rechnen fair und ehrlich ab.
- Qualität nach ISO 9001Wir verbessern unsere Beratung kontinuierlich und halten die Vorgaben der Fördergeber ein.
- Immer auf dem neuesten StandMindestens zehn Schulungstage pro Jahr und aktive Mitarbeit in Arbeitskreisen.
- VerlässlichWir halten Termine ein, planen seriös und kennen unsere Grenzen.
Stellenangebote
Arbeiten bei Hübner Energie
Verstärkung für unser Büro in Bad Neuenahr-Ahrweiler: ein technisch anspruchsvolles Umfeld mit viel Freiraum, Homeoffice-Option und einem Team, in dem jede Stimme zählt.
- Projektmanager/in Energiemanagement / Energiekostenmanagement (w/d/m)Ab sofort, Voll- oder Teilzeit
- Ausbildung Kauffrau/Kaufmann für Büromanagement (w/d/m)Ausbildungsstart 01.08.2027
Presse & Fachbeiträge
Wissen, das wir mit der Branche teilen
Fachartikel, Interviews und Vorträge von Dr. Dirk-Siegfried Hübner in den Medien des Bäckerhandwerks.
- Stromumlagen steigenBÄKO-magazin
- Abwärme: Bagatellschwellen beim BAFABÄKO-magazin
- Energieoptimierung: autark werdenBÄKO-magazin
- Energiewende in der BäckereiBÄKO-magazin
- BÄKO-Energietag in ArnsteinBÄKO-magazin
- Interview: PV ist sinnvollAllgemeine BäckerZeitung
- Energiehebel nutzenFilialmanagement
- Interview mit Dr. HübnerAllgemeine BäckerZeitung
- Backöfen und EnergieoptimierungBÄKO-magazin
- Abwärme aus dem Backofen erwärmt SpülwasserTGA Fachplaner
Vom Korn bis zur Filiale: Wir helfen Bäckereien, wirtschaftlich und umweltfreundlich zu backen.Ökonomisch und ökologisch ist für uns keine leere Floskel.
Häufige Fragen
Was Bäcker uns oft fragen
Lohnt sich eine Energieberatung auch für kleine Bäckereien?
Ja. Für kleine und mittlere Unternehmen wird die Beratung mit bis zu 80 % gefördert. Schon einfache Maßnahmen wie LED, Schiebefenster an der Kühltheke oder eine bessere Ofenregelung rechnen sich oft in wenigen Jahren.
Wann muss der Förderantrag gestellt werden?
In der Regel vor der Bestellung. Wer zuerst bestellt und dann beantragt, verliert die Förderung. Wir planen deshalb Antrag und Vergabe in der richtigen Reihenfolge.
Arbeiten Sie mit bestimmten Ofen- oder Kälteherstellern zusammen?
Wir sind herstellerunabhängig. Wir kennen die Technik der großen Hersteller und arbeiten mit dem Anlagenbauer Ihrer Wahl zusammen.
Wie viel lässt sich mit Wärmerückgewinnung sparen?
Typisch sind etwa 10 % der Ofenenergie aus dem Abgas und etwa 20 % aus den Schwaden. Dazu kommt die Abwärme der Kälteanlagen. Wie viel davon nutzbar ist, hängt davon ab, wann und wo die Wärme gebraucht wird. Das klären wir in der Analyse.
Beraten Sie auch in Österreich und der Schweiz?
Ja, wir sind in Deutschland, Österreich und der Schweiz vor Ort tätig.
Kontakt
Haben Sie Fragen oder möchten Sie ein Beratungsgespräch?
Wir beraten Sie vor Ort in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
- Büro
- Rotweinstr. 7-9
D-53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler - Firmensitz
- Lavastromweg 5-7
D-53426 Königsfeld/Eifel - Telefon
- +49 (0)2641 308 40-10
- Mobil
- +49 (0)173 7102692
+49 (0)176 30301231 - kontakt@huebner-energie.de
- Bürozeiten
- Mo bis Do 7:30 – 17:00 Uhr
Fr 7:30 – 14:00 Uhr